Lody i Chemia - Kompendium Wiedzy
4.00 z 5 ocen
Producent: Springer | Kod producenta: 58 black & white tables, biography |
Indeks: 734147
Dostępny
383.06 zł
najniższa cena z ostatnich 30 dni:
383.06 zł
Liczba sztuk:
z 30 sztuk
poproś o fakturę proforma
dodaj
do obserwowanych
do obserwowanych
od 8,99 zł
koszt dostawy
koszt dostawy
czw, 7 sie
u Ciebie
u Ciebie
14 dni
na odstąpienie
na odstąpienie
Książka o lodach, ich technologii i chemii. Doskonała lektura zarówno dla pasjonatów, jak i specjalistów w dziedzinie nauk o żywności.
Opis
Lody i Chemia - Kompendium Wiedzy to wyjątkowa pozycja, która łączy w sobie fascynujący świat lodów i inżynierii żywności. Publikacja, będąca siódmym wydaniem, dostarcza nie tylko wiedzy teoretycznej, ale także praktycznych wskazówek dotyczących produkcji lodów, sorbetów i innych mrożonych deserów. Książka napisana przez ekspertów w dziedzinie nauk o żywności - H. Douglasa Goffa i Richarda W. Hartela - przybliża tajniki chemii organicznej związków zawartych w produktach mlecznych oraz technologię przetwarzania żywności. Książka składa się z 476 stron, w których znajdziesz 58 tabel, bogato ilustrowanych przykładów oraz biografię autorów, co czyni ją wszechstronnym przewodnikiem dla osób pracujących w branży spożywczej, a także dla studentów kierunków związanych z naukami o żywności i chemią organiczną.
Dzięki licznym badaniom oraz analizom, które autorzy przedstawiają w książce, czytelnik zyskuje szereg przydatnych informacji na temat praktycznych aspektów wytwarzania lodów oraz ich analizy chemicznej. Znajdziesz tu również przepisy oraz porady dotyczące przygotowywania różnorodnych mrożonych deserów, co sprawia, że książka jest nieocenionym źródłem wiedzy zarówno dla profesjonalistów, jak i amatorów. Co więcej, temat chemii w produkcji lodów został przedstawiony w sposób przystępny, co czyni tę publikację idealną dla osób, które nie mają wcześniejszego kontaktu z chemią organiczną. Lody, jako popularny produkt spożywczy, stanowią nie tylko pyszny deser, ale również temat, który w ciekawy sposób łączy naukę z praktyką.
Odkryj fascynujący świat lodów
Lody to nie tylko smaczny deser, ale także wielki temat naukowy! Nasza książka oferuje Ci szansę na głębsze zrozumienie, jak chemia i technologia wpływają na produkcję lodów i innych mrożonych deserów.
Praktyczne przepisy i porady
Znajdziesz tu nie tylko teoretyczne podstawy, ale także praktyczne porady i przepisy na domowe lody. Doskonałe dla kucharzy amatorów i profesjonalistów!
Doświadczenie edukacyjne
Lody i Chemia to idealne źródło wiedzy do nauki w szkołach oraz dla kursów zawodowych. Zainspiruj młodych ludzi do odkrywania pasji związanych z nauką i jedzeniem.
Lody i Chemia to również doskonała propozycja dla nauczycieli, którzy poszukują niebanalnych materiałów edukacyjnych. Dzięki przystępnemu językowi oraz przemyślanej strukturze, książka może stanowić punkt wyjścia do wielu dyskusji dotyczących technologii żywności, zdrowego odżywiania oraz chemii w codziennym życiu. Dzięki różnorodnym podejściom do tematu, publikacja zachęca do eksperymentowania z własnymi przepisami na lody, co może być ciekawym doświadczeniem edukacyjnym dla uczniów. Warto zaznaczyć, że „Lody i Chemia - Kompendium Wiedzy” jest książką, która łączy różne dziedziny wiedzy i w sposób kreatywny prezentuje połączenie chemii, technologii i kulinariów, czyniąc ją interesującą lekturą dla każdego, kto jest ciekaw świata mrożonych deserów.
Parametry
Autorzy
H Douglas Goff, Richard W Hartel
Wydanie
siódme, 2015
Kategoria
Nauka o żywności, chemia organiczna
Pytania i odpowiedzi
Brak pytań i odpowiedzi
Pliki do pobrania
Zobacz także
Dobra książka, ale dość ciężka w odbiorze Zawiera cenne informacje.
Trzy gwiazdki Jest nieco bardziej techniczna, niż się spodziewałem.
Dla tych, którzy chcą zgłębić tajniki lodów Może nie jest to książka dla osób, które chcą tylko szybko przygotować proste lody w domu. Jeśli pragniesz dowiedzieć się, jak działają lody i ich wszelkie zawirowania, to jest to doskonała pozycja. Znajdziesz w niej wszystko, co potrzebne do produkcji, zarówno w małych partiach, jak i w ciągłym przepływie.
Skierowana do przemysłu, nie użytkowników domowych Kupiłem tę książkę otwierając swoją gelaterię. To bardziej podręcznik z kursu nauki o żywności niż coś dla domowego użytkownika, więc upewnij się, że szukasz czegoś innego, jeśli chcesz nauczyć się robić lody w domu. To bardziej naukowe podejście do produkcji na dużą skalę.
Bardzo ważna książka na rynku Jeśli interesujesz się produkcją lodów, ta książka dostarcza wszelkich niezbędnych informacji technologicznych.